泰式柠檬鱼
你是不是和我一样惦记着泰式餐厅里的那道柠檬鱼 酸酸辣辣的滋味难以抗拒？ 泰式风味独特魅力之处在于酸和辣 非常的开胃
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食材
- 桂花鱼 1只
- 香葱/香菜/生姜/大蒜/小米辣 适量
- 青柠檬 1个
- 食用油 20ml
- 鱼露 20ml
- 生抽 20ml
- 食盐 适量
步骤
2. 食材处理： 市场买回来的桂花鱼让老板处理好拿回家用清水冲洗干净（也可以用鲈鱼 刺少肉多）鱼背用刀划上几刀 最后撒入适量食盐抹均匀至入味
3. 香菜切段备用
4. 生姜一半切片一半切丝备用
5. 柠檬切成薄片备用（没有青柠可以用普通柠檬代替 青柠味道更加清新）
6. 将切好的香葱和生姜丝一同塞入鱼腹（起到祛腥作用）
7. 生姜片和少许香葱段铺在盘内
8. 将处理好的桂花鱼铺在生姜片上
9. 依次加入生抽/食用油/鱼露（鱼露在泰式菜肴中必不可少的调味品 大部分人没有办法接受的可以不放）
10. 挤上少许柠檬汁
11. 锅内倒入适量清水煮开上汽后放入 大火蒸10至15分钟即可
12. 蒸好之后的鱼趁热打铁端出（注意做好防烫）
13. 撒入适量香菜 铺上柠檬片即可食用
14. 侧写一张 美味又清新的泰式蒸鱼就做好啦～
15. 喜欢吃辣的可以加一些小米辣椒哦 夏天吃着清爽的鱼肉 辣椒的火辣辣 出一身汗也是极好的
小贴士
- 1. 泰式风味鱼露必不可少 鱼露也是咸咸的 放盐的时候酌情添加哦
- 2. 蒸鱼一般选择刺少肉多的 桂花鱼 鲈鱼 鲳鱼之类的就很适合
菜谱创建于:2018年07月14日 21:36
