芋头糕
这个芋头糕是一位宝妈推荐的， 听说芋头糕在广东是常见的早点， 在每个茶楼都是必不可少的点心之一， 试做了下，蛮简单，煎香后更是美味。 芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯， 营养价值近似于土豆，又不含龙葵素， 易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。 🌻小贴士： 1. 不喜欢腊肠的可用其他肉代替，芋头也可用萝卜替代做成萝卜糕。 2. 粘米粉就是大米粉，也就是大米打成的粉。 3. 克数只是参
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食材
- 粘米粉 180g
- 清水 360g
- 芋头 380g
- 腊肠 1根
- 大蒜 3颗
- 虾米 20g
- 油 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
步骤
2. 粘米粉180克+清水360克在碗内调匀成粉浆。
3. 锅内放油烧热，将蒜碎炒香。
4. 加入腊肠，虾米炒出香味盛出来。
5. 炒锅内再倒入1大匙油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬。
6. 将炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内搅拌均匀。
7. 加入事先调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）。搅拌均匀就关火。
8. 蒸盘刷上一层食用油。
9. 将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实。
10. 冷了再脱模，切块。
11. 吃不完的冷冻，煎一下就好吃了。
小贴士
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菜谱创建于:2017年09月01日 15:44
