鹰嘴豆炒罗勒和松子
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食材
- 盐 7/2 汤匙
- 水 3785 毫升
- 干鹰嘴豆 454 克
- 洋葱（去皮，对半切开） 1 个
- 百里香 适量
- 大蒜（拍碎） 1 瓣
- 月桂叶 1 片
- 松子 38 克
- 特级初榨橄榄油 3 汤匙
- 大蒜（剁碎） 1 瓣
- 煮熟的鹰嘴豆（沥干水分） 4 杯
- 盐和现磨黑胡椒 适量
- 罗勒叶切丝 1/3 杯
- 新鲜欧芹碎 适量
步骤
1. 盐 在水中溶解，加入干鹰嘴豆 ，浸泡8-24个小时；沥干水分后和洋葱（去皮，对半切开） ，百里香 ，大蒜（拍碎） ，月桂叶 ，盐 ( 1/2 汤匙) 一起加入到汤锅中。
2. 水没过豆子约7.5厘米；将水烧开，用最小的火力炖煮1个小时，至鹰嘴豆煮熟。让鹰嘴豆连同汤汁一起冷却。丢掉百里香枝，月桂叶和洋葱，鹰嘴豆于汤汁中保存。
3. 用小号平底锅，小火将松子 炒熟，至呈现浅棕色，大约需要5-10分钟---小心观察不要炒焦了；炒好后转移到盘子上冷却。
4. 将特级初榨橄榄油 ，大蒜（剁碎） 加入大号炒锅中，中火加热；当大蒜开始在油中发出滋滋声后，加入鹰嘴豆，撒上盐和黑胡椒 ( 适量) 调味。
5. 加入松子，罗勒叶丝 (1/3 杯) ，欧芹碎 ( 适量) ，翻炒几分钟，或直到鹰嘴豆煮熟，均匀裹上油脂和香料的程度，搭配盐和胡椒一起吃。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:01
