李子馅饼
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食材
- 多用途面粉 200 克
- 白砂糖 1 汤匙
- 盐 3/4 茶匙
- 冷的无盐黄油 11 汤匙
- 冷水 1/3 杯
- 苹果醋 1 汤匙
- 黑皮李子 5 个
- 黑皮李子 3 个
- 白砂糖 100 克
- 融化的黄油 2 茶匙
- 白砂糖 3 汤匙
- 白砂糖 2 汤匙
步骤
1. 把黑皮李子 切成0.6厘米厚的片。
2. 冷的无盐黄油 切成小块。
3. 把多用途面粉 、盐 和白砂糖 放入料理机，按pulse键点打3-4次至混合。
4. 加入小块黄油，点打10次，每次间隔1秒钟，最后得到粗颗粒状的混合物。取一个量杯，混合苹果醋 和冷水
5. 料理机加入5-6汤匙的水醋混合液，继续打成面团，大约需要7-10秒钟。如果难以成团的话可以再加一些水，每次加1汤匙到成团为止。
6. 把面团转移到保鲜膜上，擀成直径10厘米的圆片；用保鲜膜紧紧包裹起来，冷藏1个小时，过夜更好。
7. 预热烤箱至190摄氏度；把派皮从冰箱中取出，室温静置10分钟。
8. 取下保鲜膜，把派皮放在撒了粉的桌面上；擀成直径30厘米、厚0.4厘米的圆片；用滚轮刀把边缘修剪整齐。
9. 把派皮转移到垫了烘焙纸的烤盘上；如果派皮变得太软的话，放在冰箱中冷藏5-10分钟，这样可以方便操作。
10. 派皮上撒上 白砂糖 ，边缘留2.5厘米出来。
11. 把李子片互相重叠，从中心开始仔细地摆放在派皮上。
12. 撒上白砂糖
13. 把派皮边缘留白的部分向内折叠，边缘刷上融化的黄油
14. 烤20分钟，然后水平翻转烤盘。
15. 继续烤20-25分钟。
16. 把黑皮李子 切成0.6厘米的厚片，放在奶锅中，加入白砂糖
17. 中火加热奶锅，直到糖全部融化，大约需要10-12分钟。
18. 煮好的混合物过筛，滤去果肉，把糖浆放入一个小碗中。
19. ：李子派从烤箱中取出，冷却5分钟。
20. 用勺子或刷子在李子上抹上糖浆；切块装盘，可以享用啦！
