李子排骨

李子排骨

李子排骨,酸甜可口,外表充满水果的酸香,排骨软糯不油腻,吃完后再尝尝西兰花及芙蓉李,多层次的设计,令人赞不绝口。

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食材

  • 芙蓉李 250克
  • 排骨 1根
  • 西兰花 100克
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 适量

步骤

李子排骨,芙蓉李(其他的李子也行)

1. 芙蓉李(其他的李子也行)

李子排骨,清洗干净后,用刀割出纹路来,深度可以至李子核

2. 清洗干净后,用刀割出纹路来,深度可以至李子核

李子排骨,加上一勺盐拌匀,腌半个小时左右,洗去盐水

3. 加上一勺盐拌匀,腌半个小时左右,洗去盐水

李子排骨,李子放入网格中

4. 李子放入网格中

李子排骨,加上案板,上面放重物,压3个小时

5. 加上案板,上面放重物,压3个小时

李子排骨,压过的李子加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

6. 压过的李子加

李子排骨,搖滚均匀

7. 搖滚均匀

李子排骨,装入袋中,放入冰箱冷藏一夜。

8. 装入袋中,放入冰箱冷藏一夜。

李子排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>斩小块

9. 排骨斩小块

李子排骨,冲水至发白

10. 冲水至发白

李子排骨,糖,胡椒粉,盐混合为腌排骨的腌料

11. 糖,胡椒粉,盐混合为腌排骨的腌料

李子排骨,排骨加入腌料抓匀后,加入淀粉拌匀,静置半小时

12. 排骨加入腌料抓匀后,加入淀粉拌匀,静置半小时

李子排骨,排骨上锅蒸熟

13. 排骨上锅蒸熟

李子排骨,腌李子的酱汁倒入锅中,加入水淀粉

14. 腌李子的酱汁倒入锅中,加入水淀粉

李子排骨,哈哈,好像太极

15. 哈哈,好像太极

李子排骨,煮至浓稠状

16. 煮至浓稠状

李子排骨,加入排骨,一起收汁

17. 加入排骨,一起收汁

李子排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>焯熟

18. 西兰花焯熟

李子排骨,李子排骨装盘,两边用腌制的李子与西兰花装饰

19. 李子排骨装盘,两边用腌制的李子与西兰花装饰

小贴士

  1. 芙蓉李个头大,酸中带甜,不必腌太久,才能保持脆度。李上划刀,方便苦水渗出,及利于吸收白糖,外型也美观。
菜谱创建于:2021年08月09日 13:20

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