免烤蛋白夹心派

免烤蛋白夹心派

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食材

  • 全麦饼干碎 200 克
  • 融化的无盐黄油 80 克
  • 甜炼乳 350 克
  • 无糖可可粉 3 汤匙
  • 无盐黄油 2 汤匙
  • 香草精 1 汤匙
  • 细砂糖 435 克
  • 冷水 125 毫升
  • 蛋清 150 毫升
  • 1 茶匙

步骤

免烤蛋白夹心派,先做馅饼皮,将全麦饼干碎 放在一个中等大小的碗里。

1. 先做馅饼皮,将全麦饼干碎 放在一个中等大小的碗里。

免烤蛋白夹心派,加入融化的无盐黄油 搅拌混合。

2. 加入融化的无盐黄油 搅拌混合。

免烤蛋白夹心派,将混合物按压在馅饼烤盘上,沿着边轻轻捏成馅饼皮的形状。

3. 将混合物按压在馅饼烤盘上,沿着边轻轻捏成馅饼皮的形状。

免烤蛋白夹心派,现在来做brigadeiro(一种巴西甜点)。将甜炼乳 放入大炖锅中,开中火加热。

4. 现在来做brigadeiro(一种巴西甜点)。将甜炼乳 放入大炖锅中,开中火加热。

免烤蛋白夹心派,加入无糖可可粉 。

5. 加入无糖可可粉 。

免烤蛋白夹心派,加入盐 。

6. 加入盐 。

免烤蛋白夹心派,充分搅拌混合。

7. 充分搅拌混合。

免烤蛋白夹心派,继续搅拌直至色泽均匀。

8. 继续搅拌直至色泽均匀。

免烤蛋白夹心派,加入无盐黄油,待其融化后,搅拌混合。

9. 加入无盐黄油,待其融化后,搅拌混合。

免烤蛋白夹心派,加香草精 ,搅拌混合。

10. 加香草精 ,搅拌混合。

免烤蛋白夹心派,继续搅拌至混合物変稠,大约要5分钟。

11. 继续搅拌至混合物変稠,大约要5分钟。

免烤蛋白夹心派,将混合物倒入做好的馅饼皮上,用抹刀抹平至表面光滑。

12. 将混合物倒入做好的馅饼皮上,用抹刀抹平至表面光滑。

免烤蛋白夹心派,开始做蛋白甜饼。将细砂糖 放入炖锅中。

13. 开始做蛋白甜饼。将细砂糖 放入炖锅中。

免烤蛋白夹心派,加入冷水 。

14. 加入冷水 。

免烤蛋白夹心派,大火将糖水煮至沸腾,大约要3分钟。

15. 大火将糖水煮至沸腾,大约要3分钟。

免烤蛋白夹心派,转小火,不要搅拌,炖3分钟。

16. 转小火,不要搅拌,炖3分钟。

免烤蛋白夹心派,将蛋清 放入搅拌器的碗中。

17. 将蛋清 放入搅拌器的碗中。

免烤蛋白夹心派,中速搅拌直至湿性发泡,大约要4分钟。

18. 中速搅拌直至湿性发泡,大约要4分钟。

免烤蛋白夹心派,搅拌器保持中速,慢慢加入糖水。

19. 搅拌器保持中速,慢慢加入糖水。

免烤蛋白夹心派,不断搅拌直到混合物变白,表面有光泽,约4分钟。

20. 不断搅拌直到混合物变白,表面有光泽,约4分钟。

免烤蛋白夹心派,用勺子将蛋白甜饼舀在馅饼上。

21. 用勺子将蛋白甜饼舀在馅饼上。

免烤蛋白夹心派,抹成想要的形状。

22. 抹成想要的形状。

免烤蛋白夹心派,享用吧!

23. 享用吧!

菜谱创建于:2017年09月01日 17:06

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