免烤蛋白夹心派
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食材
- 全麦饼干碎 200 克
- 融化的无盐黄油 80 克
- 甜炼乳 350 克
- 无糖可可粉 3 汤匙
- 无盐黄油 2 汤匙
- 香草精 1 汤匙
- 细砂糖 435 克
- 冷水 125 毫升
- 蛋清 150 毫升
- 盐 1 茶匙
步骤
1. 先做馅饼皮，将全麦饼干碎 放在一个中等大小的碗里。
2. 加入融化的无盐黄油 搅拌混合。
3. 将混合物按压在馅饼烤盘上，沿着边轻轻捏成馅饼皮的形状。
4. 现在来做brigadeiro（一种巴西甜点）。将甜炼乳 放入大炖锅中，开中火加热。
5. 加入无糖可可粉 。
6. 加入盐 。
7. 充分搅拌混合。
8. 继续搅拌直至色泽均匀。
9. 加入无盐黄油，待其融化后，搅拌混合。
10. 加香草精 ，搅拌混合。
11. 继续搅拌至混合物変稠，大约要5分钟。
12. 将混合物倒入做好的馅饼皮上，用抹刀抹平至表面光滑。
13. 开始做蛋白甜饼。将细砂糖 放入炖锅中。
14. 加入冷水 。
15. 大火将糖水煮至沸腾，大约要3分钟。
16. 转小火，不要搅拌，炖3分钟。
17. 将蛋清 放入搅拌器的碗中。
18. 中速搅拌直至湿性发泡，大约要4分钟。
19. 搅拌器保持中速，慢慢加入糖水。
20. 不断搅拌直到混合物变白，表面有光泽，约4分钟。
21. 用勺子将蛋白甜饼舀在馅饼上。
22. 抹成想要的形状。
23. 享用吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 17:06
