奶酪夹心巧克力派
奶酪夹心巧克力派是一款用中筋粉制作的小蛋糕，因为泡打粉的加入，蛋糕口感松软。巧克力蛋糕和醇香奶油芝士的搭配，让它成为一款能量满满的茶点美食。
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食材
- 巧克力蛋糕 ：
- 中筋粉 125克
- 黑巧克力 40克
- 鸡蛋 1个
- 红糖 75克
- 玉米油 28克
- 黄油 28克
- 可可粉 18克
- 泡打粉 0.5小勺
- 小苏打 0.5小勺
- 牛奶 120克
- 盐 0.25小勺
- 奶酪馅 ：
- 奶油奶酪 150克
- 动物性淡奶油 60克
- 糖粉 20克
步骤
1. 成品图
2. 成品图
3. 成品图
4. 成品图
5. 黑巧克力切碎后加热融化备用。
7. 倒入融化了的巧克力，拌均匀。
8. 将牛奶加入，拌至完全融合。
9. 筛入中筋粉，泡打粉，小苏打，拌至顺滑，把蛋糕糊装入裱花袋。
10. 将蛋糕糊挤入球形模具中，9分满即可。
11. 放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤15分钟左右。
12. 出炉后脱模，转移到冷却架上冷却。
13. 剩余的蛋糕糊挤入迷你甜甜圈模具中，放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟即可。
14. 出炉后脱模，冷却。
15. 每一个球形巧克力蛋糕从中间切开，备用。
16. 制作奶酪馅。奶油奶酪室温或隔热水软化后，加入糖粉，淡奶油，搅打至顺滑蓬松的状态，装入裱花袋。
17. 将奶酪馅画圈挤到其中一片蛋糕上，然后盖上另一片蛋糕就行了。
18. 想要美观，可以再撒点糖粉进行装饰。
19. 迷你甜甜圈蛋糕，只需要将奶酪馅挤到中间凹陷处即可，同样撒点糖粉装饰，美美哒。
小贴士
- 制作奶酪馅料时，淡奶油的作用是调节馅料的浓稠度，使得奶油奶酪馅料口感更为轻盈，可以适量添加50-70克淡奶油，根据实际操作调整即可。
菜谱创建于:2017年11月03日 21:47
