金枪鱼军舰寿司与咸蛋黄肉松寿司卷
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食材
- 大米 1 袋
- 咸蛋 4 个
- 肉松 30 克
- 小黄瓜 1 根
- 橄榄油 15 毫升
- 柠檬叶 2 片
- 寿司醋 50 克
- 蛋黄酱 30 克
- 蛋黄酱 1 克
- 青芥辣酱 适量
- 烤海苔 适量
- 寿司姜 适量
- 寿司帘 1 个
步骤
1. 淘好大米 后倒入电饭锅中，倒入150毫升水，倒入两滴的橄榄油；取柠檬叶 洗净，去掉主筋，放入淘好的米中，开始煮饭；
2. 饭煮好后，取出米饭中的柠檬叶，在米饭中倒入寿司醋 ；用饭勺斜着切入米饭中快速切拌米饭，直至寿司醋拌匀，米饭变得松软，自然冷却即可。
3. 等待饭冷却的时间，可处理其它食材，将咸蛋 抠出咸蛋黄放入碗中压碎后倒入肉松搅拌均匀；开大火将锅烧至冒烟，倒入10毫升橄榄油以及咸蛋黄肉松翻炒大约30秒后盛出备用。将小黄瓜 洗净切成8条，去籽备用。
4. 寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上120克寿司（约为煮好的一半）；在靠近底部的地方均匀铺上一层咸蛋黄肉松馅料；再在上面铺上黄瓜条；均匀挤大约半包蛋黄酱在黄瓜条上；用竹帘卷起、压紧；
5. 然后把刀蘸一下水，切成大约1.5厘米的段就可以了。
6. 上桌享用吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 17:07
