全脂希腊酸奶
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食材
- 全脂牛奶 4 杯
- 普通商店购买的酸奶菌 1/4 杯
- 冰块 适量
- 水 适量
步骤
1. 在一个大锅里倒一半的水 ，开中高火。在锅里放一个中等大小的锅。我们会隔水加热牛奶防止它沸腾。
2. 把全脂牛奶 倒入中等大小的锅中，加热至85℃~90℃，过程中要不断搅拌以防形成奶皮。
3. 把装牛奶的锅放到冰块 中冷却至40℃左右。
4. 把温牛奶的1/2倒入一个干净的碗中。加入普通商店购买的酸奶菌 混合，持续搅拌至充分混合。再将其倒回装牛奶的锅中，混合均匀。
5. 将锅盖上盖子，用毛巾包裹来保温，然后放进烤箱，打开烤箱灯来保温，然后就要等待4~6小时或者过一夜，让菌种施展制造酸奶的魔法。
6. 发酵快结束时，打开锅盖尝一尝酸奶。你可以直接吃或者过滤后制作希腊酸奶——用粗棉布作为滤网，倒上酸奶，然后放在一个大碗上，放入冰箱过滤几个小时。
7. 当酸奶达到你想要的浓度时，放在一个干净密封的容器中储存。可以好好享用啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 17:21
