拿波里披萨
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食材
- 水牛奶酪（滤水） 1 颗
- 通用面粉 250 克
- 温水 150 毫升
- 糖 ½ 茶匙
- 活性干酵母 3½ 克
- 盐（分次使用） 1 茶匙
- 橄榄油（分次使用） 2 汤匙
- 番茄泥 150 毫升
- 罗勒 10 克
- 樱桃番茄 50 克
- 工作台用面粉
- 装饰用罗勒
步骤
1. 将糖与酵母放到温水中，搅拌至彻底溶解。
2. 在一个大搅拌碗中，混合面粉和盐。然后将橄榄油和第一步中的温水混合物倒入面粉中间，充分搅拌混合。
3. 将面团放到撒好面粉的工作台上，揉至面团手感松软但质地结实。将面团放回到撒好面粉的碗中，盖上厨用毛巾，在温和干燥处静置1-2小时，直至面团发酵至两倍大小。
4. 将披萨板放到尚未加热的烤箱中，然后将烤箱预热至250度。
5. 将面团拿出碗外。在撒好面粉的工作台上，压平到与披萨板差不多大小，然后放到披萨铲中。
6. 在一个小碗中，混合番茄泥、橄榄油和盐。大致撕碎罗勒叶，并将其加到酱汁中。在披萨上涂上薄薄一层酱料。将披萨转放到披萨板上，在预热好的烤箱中，以250度烘烤6-7分钟。
7. 与此同时，将樱桃番茄切半，水牛奶酪切成薄片。将披萨从烤箱中取出；将番茄和奶酪放在披萨上后，再将其放回烤箱，烤上6-7分钟，直至芝士融化，而面皮变得金黄。
8. 在披萨上撒上罗勒叶装饰。若喜欢，可在享用前再淋上点橄榄油。享用吧!
菜谱创建于:2017年09月01日 22:54
