花样面条+豆豉酱拌面
（百度）豆豉（音chǐ ）是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，主要产于江西省，豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。 豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜。 超市有卖各种风味的豆豉酱，可直接调用。今天我买的是原味豆豉，炒一下更好吃。
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食材
- 小麦面粉 550g
- 豆豉 100
- 葱 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
步骤
1. 准备食材
3. 油热放葱姜蒜爆香
4. 放豆豉炒出酱香味，可适当倒些水，注意不要炒糊了
5. 最后放入葱花
6. 面团和好
7. 擀开面
8. 切面条
9. 水开放入抖散的面条，煮熟捞碗。
10. 和上炒好的豆豉酱和葱花拌匀即可
小贴士
- 买回的豆豉是咸的，盐可根据自己口味调入。
菜谱创建于:2017年09月07日 23:58
