好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】

我家人平时就爱吃些什么炒饭、炒中式面条、炒米粉等等,今天再试炒一次日式乌冬面。这次做法参考了八卦兔的操作方法,先用调味汁将乌冬面拌好,冷藏一段时间再炒,感觉这样操作确实更好吃、入味。

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食材

  • 乌冬面 400克
  • 洋葱 半个
  • 青红椒 各一个
  • 虾仁 250克左右
  • 干香菇 4-6朵
  • 八宝酱(或辣椒酱) 两大勺
  • 生抽(拌面酱汁) 40克
  • 老抽(拌面酱汁) 5克
  • 蚝油(拌面酱汁) 8克
  • 色拉油(拌面酱汁) 50克
  • 芝麻油(拌面酱汁) 4克
  • 细砂糖(拌面酱汁) 8g

步骤

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>提前用冷水泡发

1. 干香菇提前用冷水泡发

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,煮面。锅中加水,煮沸

2. 煮面。锅中加水,煮沸

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 546'>乌冬面</a>下锅,水开后再煮一分钟,关火

3. 乌冬面下锅,水开后再煮一分钟,关火

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,盛出来,不要过冷水,放容器内用筷子挑开抖散冷却

4. 盛出来,不要过冷水,放容器内用筷子挑开抖散冷却

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,将拌面酱汁全部放入碗中混合,倒入冷却好的面中

5. 将拌面酱汁全部放入碗中混合,倒入冷却好的面中

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,拌匀至每一根面上都沾上酱汁,然后放冰箱冷藏待用

6. 拌匀至每一根面上都沾上酱汁,然后放冰箱冷藏待用

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,青红椒切丝备用

7. 青红椒切丝备用

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝备用

8. 洋葱切丝备用

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,泡发好的香菇同样切成丝状备用

9. 泡发好的香菇同样切成丝状备用

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,开火,不粘锅内放油

10. 开火,不粘锅内放油

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>,虾稍变色后就拣出来

11. 倒入虾仁,虾稍变色后就拣出来

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,剩余的油,炒配菜。先把香菇丝和洋葱丝下锅翻炒

12. 剩余的油,炒配菜。先把香菇丝和洋葱丝下锅翻炒

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,炒香后加入青红椒丝翻炒一会儿

13. 炒香后加入青红椒丝翻炒一会儿

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,将乌冬面从冰箱取出倒进锅中,把虾仁也倒入

14. 将乌冬面从冰箱取出倒进锅中,把虾仁也倒入

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,继续翻拌炒匀,起锅前加两大勺八宝酱拌匀。爱吃辣的可放两勺辣椒酱

15. 继续翻拌炒匀,起锅前加两大勺八宝酱拌匀。爱吃辣的可放两勺辣椒酱

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,翻拌炒匀,美味的酱炒杂蔬乌冬面完成

16. 翻拌炒匀,美味的酱炒杂蔬乌冬面完成

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,装盘

17. 装盘

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】,享用吧~~

18. 享用吧~~

小贴士

  1. 蔬菜可加些自己喜爱的,品种不限
菜谱创建于:2018年08月28日 11:47

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