花样面条+中式荞麦冷面
荞麦可以增强血管弹性，有保护血管的作用。同时降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血的作用。荞麦还可以促进新陈代谢和防治糖尿病，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。 荞麦是健康营养的粗粮，多吃有益身心健康。用荞麦做的荞麦面最适合日常生活，做成荞麦冷面简单快手又健康养生。 韩式冷面的汤是咸口味的牛肉汤，这碗酸甜微辣的汤是中式改良版的。
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食材
- 荞麦面 100克
- 汤汁配料：
- 蒜瓣儿 3瓣
- 苹果醋 32克
- 酱油 32克
- 糖 32克
- 盐 7克
- 辣椒油 5克
- 芝麻油 5克
- 纯净水 300克
- 辅菜配料：
- 火腿丝 适量
- 煮鸡蛋 1个
- 辣白菜 适量
- 黄瓜丝 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 梨片 3片
- 熟白芝麻 少量
- 葱花 少量
步骤
1. 用的是这种荞麦面
4. 黄瓜、胡萝卜、火腿片切丝，鸡蛋一切两瓣备用
5. 开始准备汤汁：蒜瓣儿切碎末
6. 加入盐和糖
7. 加入其他液体调料 糖：醋：酱油=1:1:1
8. 搅拌均匀，尝尝味道，可以根据自家口味灵活调整比例，这个比例刚刚好适合我的口味
9. 加入纯净水，搅拌均匀，立即送进冰箱冷藏
10. 汤汁冷藏的时候，可以准备面条了 锅里加水烧热后，投入荞麦面，搅拌均匀防止粘锅底，煮熟后，捞出来面条
11. 捞出来的面条，立即投入凉水中，过掉面糊
12. 再用清水冲洗一次，一共要洗两次，才可以洗净面糊，洗过两次的荞麦面，韧劲十足，口感劲道
13. 洗净后的面条，为了防止粘连，加入少许的酱油和芝麻油，搅拌均匀，送进冰箱冷藏一会儿
14. 冷藏后的面条，放入汤汁中，摆放上辅菜
15. 浸过汤汁的荞麦面，韧劲十足，酸甜微辣，简直是夏日必备啊
16. 来个美美的摆拍吧
17. 来个美美的摆拍吧
小贴士
- 1️⃣荞麦面煮熟后，一定要过两遍凉水，这样面条才口感劲道，有韧劲。
- 2️⃣酸甜汤汁，根据自家口味，可以适当调整。一次性可以做多一些，冷藏保存，下顿就方便了。
- 3️⃣辅菜可以灵活调整，比如卤牛肉、番茄等都可以。
