口蘑酱拌面
口蘑酱拌面口味微辣，味道爽口。
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食材
- 面条 150g
- 口蘑 500g
- 肉末 250g
- 葱姜蒜 各20g
- 干辣椒 10g
- 辣椒面 2勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 花生米 100g
- 油 适量
- 水（煮面用） 大量
步骤
1. 把猪肉（梅花肉）剁成肉末。
2. 口蘑洗干净，去掉老梗。
3. 把口蘑切成碎末。
4. 用油把口蘑炒一炒，把口蘑的水分炒出去，捞出口蘑备用。
5. 锅热放入凉油，油要稍稍的多些，大约1大汤勺半左右，放入葱姜蒜和辣椒段爆香。
6. 放入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油。
7. 放入肉末，把肉末划散。
8. 放入少许白胡椒粉。
9. 放入1勺的料酒。
10. 放入2勺的生抽，把肉末炒匀。
11. 放入口蘑，翻炒均匀。 不停的翻炒，尽可能把水分炒干。
12. 口蘑酱熬好后放入辣椒面，翻炒均匀。
13. 放入适量的盐调味。
15. 在超市买的面条150g。
16. 锅里放大量的水，水开了厚放入面条，水再开，关火，盖上锅盖焖4～5分钟。
17. 捞出面条盛在碗中，然后在面上浇上口蘑酱，吃的时候拌一拌。
18. 成品图。
菜谱创建于:2018年01月09日 08:54
