原味吐司
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食材
- 高筋面粉 280克
- 鸡蛋 1个
- 清水 110克
- 糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
步骤
1. 准备好所有的材料
3. 启动和面程序，直至机器自动停止。（共15分钟）
4. 等程序停止后加入黄油，再启动“和面团”程序两次，共30分钟，
5. 直到揉成扩展阶段
6. 揉圆盖上保鲜膜发酵两倍大左右
7. 手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
8. 取出按压揉均匀
9. 把面团分成三份，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
10. 取一个面团，擀成长舌状
11. 由下往上卷起
12. 放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵
13. 发酵到九分满时，烤箱上火90度，下火165度预热
14. 放进预热好的烤箱，上火90度，下火165度，下层40分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
15. 烤完趁热脱模晾凉即可食用
16. 成品图
17. 切片图
小贴士
- 1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克水看情况下。不够时5克5克的加入。
- 2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2017年10月08日 23:11
