原味吐司
吐司面包是我家的常客，原味吐司搭配荷包蛋，一杯牛奶，早餐吃这种面包百吃不厌。
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食材
- 高筋粉 300克
- 盐 4克
- 细砂糖 20克
- 清水 110克
- 发酵粉 4克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 25克
步骤
1. 高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖。
3. 发酵液倒入厨师机。
4. 启动厨师机揉面二分钟后加入回温后的鸡蛋。
5. 揉面20分钟，每隔10分钟厨师机休息，天气热的关系。
6. 检查面团硬湿度。
7. 加入黄油。
8. 继续揉面20分钟。
9. 面团出膜。
10. 整理一下，滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
11. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
12. 发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功。
13. 拿出排气。
14. 分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
15. 将剂子擀成椭圆形。
16. 从上往下卷起来。
17. 放入吐司盒。
18. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
19. 发酵至九分满，盖上盖子。
20. 烤箱预热至190度，烤制40分钟。
21. 烤完立即脱模放凉。
22. 美味可口的吐司面包就完成了。
23. 方方正正的形态是不是很漂亮。
24. 早餐吃这种面包可以说百吃不厌。
小贴士
- 吐司面包揉面要出膜，两次发酵要九分满，烤制时间掌握好，才能保证会有漂亮的吐司。
菜谱创建于:2018年07月09日 20:13
