甜蜜饮食:芒果果酱
水果好吃却不易长期保存，芒果是热带水果，更是没办法放冰箱里冷藏的，但一下子吃完六个比我的脸还大的芒果又不现实😂 所以，我赶紧熬了果酱，酸酸甜甜，放在冰箱里也可以保存，平时吃土司或者华夫饼的时候，涂上一点芒果果酱，甜滋滋的，光想想都快美得不行了！😍
7 菜谱
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食材
- 芒果 500g
- 白糖（冰糖） 125g
- 柠檬汁 27g（约一个中等大小的柠檬）
步骤
1. 芒果取肉
2. 果肉放进料理机进行搅拌（喜欢有颗粒感的同学们可以不用打得那么碎，或者切成小块，直接下锅即可）
3. 开启料理机（请自动脑补料理机的噪音）
4. 把果肉搅拌成果泥即可
5. 我们提前切好一个柠檬，挤压取汁
6. 记得把柠檬汁里的柠檬籽取出来，如图
7. 把芒果果泥倒进锅里（重点来了！切记切记，熬果酱不能用铁锅或者铝锅！）
8. 开小火后，迅速倒入称好的白糖
9. 用刮刀不断得翻拌、不断得翻拌、不断得翻拌，反正就是不断得翻拌，防止糊锅！
10. 刚开始熬的时候，锅里会有水汽不断得冒出（我心里想着:我怕不是要成仙了吧😅）
11. 慢慢得会变得浓稠起来，在快接近你想要的浓稠度的时候，迅速倒入准备好的柠檬汁，再不断得翻拌到你想要的浓稠度即可关火
12. 用一个干净的汤勺勺取果酱，然后趁热装瓶
13. 如图
14. 这个方子的量，我用了100ml一个的小玻璃瓶，装了整四瓶，每瓶110g左右。 有没有很简单呢！😘
小贴士
- ①不建议再减糖了，糖太少的话不利于果胶的析出和果酱的保存。而且果酱本来就不是拿来空口吃的，它拿来当夹心什么的最好了对吧(●°u°●) 」
- ②建议一定要加柠檬汁，因为适量的柠檬汁可以增加芒果果酱的风味。
- ③保存果酱的容器一定要事先清洗干净并消毒！
- ④冷藏保存！
菜谱创建于:2017年10月12日 20:23
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