芒果果酱

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Qiuyue0815

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食材

芒果 550G
冰糖 20G
柠檬 40G

步骤

芒果果酱,准备食材

1. 准备食材

芒果果酱,切开<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 598'>芒果</a>（从<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 598'>芒果</a>核的两侧各切一刀，这样<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 598'>芒果</a>会被切成三部分：核、两侧果肉各一份；拿出其中的一侧果肉，划果肉为井字刀法，不要穿透<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 598'>芒果</a>皮。手在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 598'>芒果</a>皮的一面轻轻一顶，果肉随<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 598'>芒果</a>皮就会拱起来）

2. 切开芒果（从芒果核的两侧各切一刀，这样芒果会被切成三部分：核、两侧果肉各一份；拿出其中的一侧果肉，划果肉为井字刀法，不要穿透芒果皮。手在芒果皮的一面轻轻一顶，果肉随芒果皮就会拱起来）

芒果果酱,用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来

3. 用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来

芒果果酱,芒果和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>（或白糖）放煮锅内

4. 芒果和冰糖（或白糖）放煮锅内

芒果果酱,加一点点水煮

5. 加一点点水煮

芒果果酱,把准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>切开挤汁儿

6. 把准备好的柠檬切开挤汁儿

芒果果酱,等芒果煮到黏稠了加入柠檬汁煮。

7. 等芒果煮到黏稠了加入柠檬汁煮。

芒果果酱,搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。

8. 搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。

芒果果酱,继续煮几分钟就可以了

9. 继续煮几分钟就可以了

小贴士

果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了

菜谱创建于:2015年05月25日 14:41

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