摇出来的，奶油脆皮烤土豆
前几天休息的时候 看了一集新出的综艺《青春旅社》 不是追星党 所以内容不咋吸引我 但是身为吃货 一集下来印象最深的还是出现在剧中的美食 一个是这个脆皮烤土豆 一个是凤凰蛋 还有一个新加坡叻沙面 正好家里有土豆 所以咯 就做了烤土豆 烤好的土豆 外表酥脆，内里柔软，一边追剧一边当小食吃，这时才能充分体会到身为一个会下厨的吃货的幸福感。 哈哈
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食材
- 土豆 4个
- 黄油 1小块(约25克)
- 橄榄油 2勺
- 盐 2勺
- 罗勒 1大勺
- 黑胡椒 1小勺
- 辣椒粉 适量
步骤
1. 土豆切大滚刀块，泡水去掉淀粉，不然一会表皮接触氧气会变黑。
2. 锅中水烧滚后，放入土豆块，再把盐放进去，开始煮。这里放盐是为了入味。
3. 煮到用牙签能轻易穿透土豆即可。不用煮太烂，煮的太烂摇的时候会摇成土豆泥。煮的太轻，一会烤的时间要加长。我这次用了大约10分钟。
4. 煮好后，土豆捞出沥干水分。放到一个可以盖盖子的保鲜盒内，我用的是宜家的储物盒。
5. 开始调味。先加入融化或软化的黄油
6. 2大勺橄榄油
8. 盖上盖子，上下左右摇一摇，把调料混合均匀。
9. 把土豆码到烤盘上 230度 先烤15分钟 翻面再烤15分钟 时间温度仅做参考
10. 烤好后的土豆，外表酥脆，内里绵软。口感丝毫不亚于炸制。
11. 吃的时候，可以额外再撒一些调料，我撒了些盐，罗勒和芝士粉，赞。
小贴士
- 1.土豆块煮的时候分寸一定要掌握好。用牙签轻易穿透即可，不要煮太过。
- 2.一定要加黄油呀，烤出来会特别酥脆，还会有浓浓的奶香味。
- 3.其他调料随意加
- 4.因为没有腌制，这些调料都是附着在土豆块表面，可能最后吃的时候口感略淡，所以烤好后表面可以再撒些盐，或者蘸其他酱料。
- 5.虽然是烤的但是口感绝对不输油炸的，特别脆。
菜谱创建于:2017年10月14日 06:49
