家常地三鲜
地三鲜是很家常的一道菜，但是却很难把握，做出来总感觉跟外面的差一点，今天研究了一个方子，感觉还不错，大家可以试试～ 另外我的脆皮糊可是万能糊哦，什么糖醋里脊都可拿下！
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食材
- 圆茄子 1个
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 葱蒜 适量
- 淀粉（脆皮糊） 4勺
- 面粉（脆皮糊） 2勺
- 油（脆皮糊） 1勺
- 水（脆皮糊） 适量
- 番茄沙司 适量
- 耗油 适量
步骤
1. 准备食材
2. 茄子去皮切滚刀块 取一个大一点的盆冲淡盐水 将茄子泡一会儿
3. 土豆去皮洗净切滚刀块
4. 青椒洗净切块备用
5. 切葱蒜备用
6. 接下来调一个脆皮糊 4勺淀粉，2勺面粉，1勺食用油和水适量
7. 淀粉、面粉和油搅拌均匀后一点点加水 避免加多糊太稀
8. 程度如图 可顺滑流下即可
9. 茄子捞出挤干水份 均匀的裹上面糊
10. 起锅烧油 7成热左右开炸
11. 炸至表面金黄即可
12. 接下来炸土豆
13. 土豆就这样也很好吃
14. 锅中放少许油 煸炒葱蒜至出香味
15. 放入适量番茄酱 煸炒一下
16. 加入少许清水
17. 将土豆和青椒入锅 翻炒一下
18. 放入茄子 加入适量耗油，少许盐调味
19. 翻炒均匀 待蔬菜全部均匀上色即可
20. 地三鲜有很多做法 今天做了一个适合我自己的口味
21. 茄子外酥里嫩 并且一点都不会感觉油腻
22. 如果你也喜欢地三鲜 来试试我的方法吧
菜谱创建于:2017年12月17日 20:43
