东北烤冷面
烤冷面，是黑龙江自带流量的街头美食。特制冷面用铁板煎烤，搭配鸡蛋，香肠，洋葱，香菜等辅助材料，再刷上灵魂酱料作为调味剂，味道无敌了。
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食材
- 冷面 两张
- 鸡蛋 2个
- 小圆葱 1个
- 玉米脆皮肠 1根
- 香菜 适量
- 烤冷面蒜蓉辣酱 2汤匙
- 烤冷面干调料 2小勺
- 玉米油 适量
- 清水 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
步骤
2. 玉米肠对半切开。
3. 小圆葱和香菜洗干净。
4. 切碎。
5. 半小碗清水加一汤匙食用油。
6. 平底锅刷一层薄油，放入冷面，中小火烧微煎一下，在上面打一个鸡蛋。
7. 把蛋液均匀摊开。
8. 中小火煎至蛋液略凝固，同时煎一下玉米肠。
9. 把冷面翻面。
10. 在没有鸡蛋的一面刷上油水，中小火让面软化。
11. 再挤上烤冷面辣酱。
12. 刷匀。（根据个人口味放糖与醋）
13. 放上煎好的玉米肠，圆葱，香菜，撒上烤冷面干料。
14. 卷起，再刷上一层油水，铲子按压煎软。
15. 铲子切成小块儿。
16. 装盘。味道超赞。
小贴士
- ①全程中小火。
- ②分次烤，2人份。
菜谱创建于:2021年03月16日 19:12
