炸格扎夹子
大格扎是河北唐山一带的特产，是用纯绿豆面做成的。将绿豆面加水和成粥状，在平锅上一摊，等底出了焦黄的咯咯，铲下来，再接着摊。就跟山东的煎饼一样的做法。 大格扎的吃法很多，在唐山最常见的有白菜烩大格扎，韭菜炒大格扎，糖醋大格扎，焦溜大格扎，玻璃大格扎和油炸格扎夹子等等等等，其实还有很多种做法和吃法。今天给大家介绍的就是油炸格扎夹子。
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食材
- 格扎 1张
- 肉馅 适量
- 葱 半棵
- 姜 两片
- 蒜 两瓣
- 耗油 1勺
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤
1. 超市里的格扎是这样卖的，拍一张让大家看看唐山的大格扎是什么样子😊
4. 朝一个方向划圈搅拌，打入适量清水，使肉馅上劲搅拌细腻
5. 一张格扎从中间切开，一分为二
6. 其中的二分之一抹上搅拌好的肉馅
7. 从一头卷起
8. 卷成长条
9. 切斜刀断成小段
10. 锅中放入适量植物油，五成热下入格扎卷，油炸至漂起，变焦黄捞出
11. 一样的过程做好另一块
12. 然后再全部放入油锅复炸一次，这样炸出的格扎夹子更酥脆
13. 成品
14. 外焦里嫩，实在忍不住了先吃为快😋
菜谱创建于:2017年10月17日 17:57
