棋格蛋糕
9寸的棋格蛋糕，夹层不放水果，250毫升的淡奶油就可以完成整体抹面，很棒吧！这样的一个蛋糕适合5~8人吃哦，奶油少，不夹水果也不会太腻的。
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食材
- 低筋粉 100克
- 鸡蛋 6只
- 纯牛奶 40克
- 细砂糖 92克
- 玉米油 66克
- 柠檬汁 4克
- 盐 2克
- 淡奶油 250毫升
- 细砂糖（打发用） 25克
- 食用色素 少许
步骤
1. 打发蛋白：蛋白加入4克柠檬汁，1克盐，低速打发至粗泡状态。
2. 然后转为中速，分三次加入66克的细砂糖打发至中性发泡。
4. 然后筛入低筋粉，拌至无干粉状态。
5. 将蛋黄糊平均分成三份，其中两份分别滴入红色素和绿色素，拌均匀。
6. 蛋白评论加入到三份蛋黄糊中，切拌均匀。
7. 拌好的蛋糕糊装入裱花袋。
8. 棋格蛋糕模具底部垫上圆形油纸，按照绿红黄的顺序挤入三色蛋糕糊，震荡出大气泡，去掉分隔器。
9. 操作同上，本次顺序为黄绿红。
10. 操作同上，本次顺序为红黄绿。
11. 烤箱上下火175度预热后，放入中层，烘烤18分钟出炉。倒扣到冷却架上，冷却后脱模备用。
13. 最后给蛋糕稍作装饰。
14. 切开，里面是漂亮的棋格图案，美美哒。
小贴士
- 做棋格蛋糕，注意颜色的分配，每种颜色的顺序是固定的，按照123，312，231安排即可。
菜谱创建于:2017年08月17日 16:29
