家有烤箱—黑芝麻早餐包
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。 用来做面包既营养又给面包增加了香气。
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食材
- 高筋面粉 185克
- 牛奶 100克
- 蛋液 25克
- 糖 25克
- 耐高糖酵母 2克
- 盐 1.5克
- 黄油 15克
- 黑芝麻 28克
步骤
1. 将黑芝麻淘洗干净，沥干水分。
2. 小火将黑芝麻炒熟。
3. 用料理机将黑芝麻打碎。
5. 揉到面团拉出膜
6. 将面团放入容器里，盖上保鲜膜发酵
7. 发酵至2倍大，用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞，面团不回弹，不塌陷。
8. 把面团平均分成九份
9. 排气后滚圆面团，盖上保鲜膜醒十分钟
10. 醒好的面团再次滚圆
11. 将面团放入烤箱里，烤盘放入烤箱里二次发酵
12. 发酵至2.5倍大
13. 取一张白纸对折，用剪刀在对折处剪一个心形
14. 将剪好的心形放在面团上，用筛子筛上一层薄粉，筛好后将纸片从面团上拿开，依次筛好所以面团。
15. 预热烤箱160度，将面包放入烤箱中层烤12—15分钟，松软的早餐包出炉啦。
小贴士
- 黑芝麻一定要用小火炒，注意掌握时间不要炒过了
- 面粉的品牌不同吸水率也不经相同，大家根据自己的面粉微调液体用量。
- 烤箱温度和时间根据自己烤箱脾气调整。
菜谱创建于:2017年10月25日 01:04
