#家有烤箱#星空吐司
最早看到梵高“星月夜”这幅油画，是在2015年的一档节目《最强大脑》，刚看到就觉得充满了神秘的色彩。于是现在看到这款美呆的吐司，一定要学着做一做的，向大师致敬！反正我手边这些材料都有的，倒也不觉得麻烦的呢！
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食材
- 汁液材料
- 蝶豆花 15克
- 开水 200克
- 面团材料
- 高筋面粉 300克
- 细砂糖 30克
- 竹炭粉 1克
- 细盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油 25克
- 包裹馅料
- 开心果 适量
- 无花果 6个
- 葡萄干 适量
步骤
1. 蝶豆花开水冲泡5分钟，去渣挤出水分
2. 过滤出汁液
3. 钢盆里放入除黄油外的面团材料，汁液先预留一部分，看面团的吸水性添加
4. 揉成光滑的面团后，加入软化的黄油继续揉面
5. 揉到能拉出强韧的薄膜
6. 滚圆盖保鲜膜发酵
7. 发到两倍大，沾面粉戳洞，不回缩不塌陷即可
8. 分成90克、165克、260克的三个面团
9. 90克的面团加竹炭粉揉匀
10. 盖保鲜膜静置15分钟
11. 擀开165克的面团，基本和吐司盒一样长度
13. 卷起来成筒状收口
14. 放进吐司盒
15. 擀开黑色的面团，撒几粒葡萄干
16. 卷起来，留一公分的面团不要卷
17. 挨着蓝色面团放好
18. 再擀开最大的面团，一端排好无花果
19. 把面团卷起一圈，包裹住无花果
20. 再撒葡萄干和开心果
21. 最后全部卷好收口
22. 放入吐司盒里
23. 烤箱放一碗开水，发酵功能进行二次发酵
24. 发至8分满
25. 烤箱预热190度，转170度烤40分钟左右
26. 反扣冷却切片
27. 面包很软，切起来很悲催，再加上有干果，刀又不给力，就是给锯开的，切面不太漂亮
小贴士
- 吐司的发酵烘烤有太多的随机性，顺其自然就好
- 不同的灯光下，呈现出来的颜色也会不一样
