黑芝麻小餐包
今天丁当老娘教大家做一款烫种面包，比波兰种更加简单，而且组织也非常松软哦！
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食材
- 烫种
- 高筋面粉 40克
- 开水 50克
- 主面团
- 牛奶 120克
- 蛋液 30克
- 盐 3克
- 蜂蜜 25克
- 高筋面粉 220克
- 酵母 3克
- 猪油 18克
- 表面
- 蛋液 适量
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 准备好烫种面粉。
2. 倒入开水。
3. 搅拌成团密封放凉。
4. 放冰箱冷藏1个小时以上。
5. 主面团所有材料混合（除猪油外），加入撕成小块的汤种。
6. 搅拌均匀。
7. 放在揉面垫上。
8. 反复摔揉。
9. 直至出厚膜。
10. 加入猪油。
11. 用刮块切小块。
12. 反复揉搓。
13. 出手套膜。
14. 密封发酵。
15. 两倍大即可。
16. 平均分9份。
17. 滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。
18. 再次滚圆放入模具。
19. 烤箱不通电，放一碗开水在里面进行二发。
20. 两倍大即可。
22. 放入提前预热好的烤箱。
23. 上下火220度20分钟。
24. 绵绵拉丝！
小贴士
- 根据自家烤箱的温度脾气来调整哈^_^
菜谱创建于:2019年04月14日 22:24
