万圣节款棒棒糖蛋糕
这个方子就是基础磅蛋糕的做法 膨胀度和脱模都很好 相比海绵法的做法， 不用担心消泡问题，稳定性也更好~ 此配方大概可以做14个棒棒糖蛋糕
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食材
- 黄油 100g
- 鸡蛋 1个
- 砂糖 60g
- 低筋面粉 110g
- 泡打粉 3g
- 黑巧克力 适量
- 白巧克力 适量
- 装饰糖 适量
- 食用色素 适量
步骤
1. 黄油软化后加入砂糖高速打发
2. 黄油体积膨大颜色发白
3. 少量多次加入全蛋液，每次混合均匀后加入下一次。直至完全混合打发均匀。
5. 粉类翻拌混合均匀。不要过度混合防止起筋
6. 准备好模具，蛋糕糊装入裱花袋中。用的是学厨的这款棒棒糖蛋糕。防粘效果好，不需要涂抹黄油了。
7. 挤入模具中，像图中这样，挤得高一些，要有这种高处的小揪揪，才好膨胀满模
8. 对齐盖好另外一半模具。放入预热好的烤箱，180℃ 15-20分钟
9. 出炉后轻松就可以脱模了
10. 隔45℃热水融化黑巧克力，纸棒沾一些插入烤好的蛋糕体后放入冰箱冷冻越约15分钟。纯可可脂白巧克力的调温比较难，实在操作不来就用代可可脂吧。
11. 巧克力液一定要多融一些。能够让蛋糕体整个浸没进去。冷冻后的蛋糕体会很好裹巧克力。浸好巧克力液之后滚动几圈磕去多余的巧克力，用装饰糖装饰
12. 小恶魔的角部分，用耐高温巧克力豆趁着巧克力液没有完全凝固粘上就可以了~画上眼睛和嘴。
13. 搞怪又可爱的棒棒糖蛋糕就做好了
菜谱创建于:2017年10月31日 00:15
