新加坡特色吐司～班兰叶葡萄干吐司
我的这款吐司采用一次性发酵法，并加入斑斓叶制作特殊香气的它。班兰叶是一种热带绿色植物，有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。班兰叶——印尼话叫Pandan，它在印尼、马来西亚、新加坡等地名气大得很。班兰叶可治疗忧郁症，其汁液是绿色有机物，富含抗氧化成分，有消暑、清凉去火，安神、镇定及舒筋活络的功效。
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食材
- 高筋面粉 350
- 斑斓叶子汁 100ml
- 盐 2克
- 糖 60克
- 酵母 5克
- 鸡蛋 2粒
- 黄油 30克
- 葡萄干 若干
步骤
1. 斑斓叶的图片。
2. 洗净，切段，放在搅碎机里。
3. 加入少许水，打成汁。
4. 用一块棉纱布，过滤斑斓叶汁。
5. 用力绞，只留汁就好。
6. 量杯量出100ml的斑斓叶汁。
8. 倒入面粉，糖，盐，牛油。
9. 开启和面模式，40分钟，出手膜。
10. 该吐司采用一次性发酵法，省时省力。和好的面团就可以整形了，不用等它发酵排气。
11. 加葡萄干，揉到面团里。
12. 揉成光滑的面团。
13. 擀成长方形，宽度就和吐司盒子一样大小。
14. 从一头卷起。
15. 卷好放在吐司盒里，等待发酵。
16. 烤箱有发酵程序更好，没有，就加热一会儿，留有余温，就关掉，把吐司盒放在烤箱里发酵，会更快发酵。
17. 大概一小时，就会发酵到9分满。
18. 开始烤，上下🔥，160度，28分钟。（依照烤箱习性调整）。
19. 烤完了，刚刚好满盒，漂亮完美。小心烫手哦！
20. 四四方方，规规矩矩。
21. 飘来斑斓叶的香气。
22. 葡萄干的酸甜。
23. 拨丝的口感。
小贴士
- 一次性发酵的面包最大特点就是省时省力，其口感绝对没差，也特地留了一片吐司，待两天后再吃，一次性发酵的吐司，两天后还是一样的好吃，所以不要小看，不要怀疑，真的不是盖的！只有试过才会体会。
