双色葡萄干甜吐司
我爱吃软绵绵的面包，空口吃也能吃上一条的“双色葡萄干甜吐司”（一下子暴露了我太能吃了🙊），快点做起来吧！
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食材
- 面团材料：
- 高筋面粉 450克
- 低筋面粉 50克
- 奶粉 20克
- 细砂糖 90克
- 鸡蛋 1个（50克）
- 盐 6克
- 水 270克
- 酵母 5克
- 椰子油 25克
- 裹入馅料：
- 葡萄干 70克
- 黑加仑干 70克
- 刷表面：
- 蛋液 适量
步骤
1. 面团材料除黄油外混合
2. 揉到扩展
3. 加入椰子油
4. 揉出薄膜
5. 滚圆盖保鲜膜，在25-28度环境中一发
6. 发好后手粘干粉戳中洞口不回缩，表示发好
7. 面团排气，分成2小份
8. 滚圆，盖保鲜膜松弛15-20分钟
11. 取一个面团擀长
12. 放入葡萄干和黑加仑干
13. 从上往下卷起
14. 收口捏实码入吐司盒中
15. 放入温度35-38之间，湿度在85%的环境中二发，发至8分满
16. 拿出刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中150度烤55分钟（我的烤箱温度），烤好后出炉倒出放凉。
17. 美美哒成品图！
18. 美美哒成品图！
小贴士
- 1.面粉品牌不同吸水量也不同，所以水量自行调整！
- 2.烤箱温度只供参考，请按自家烤箱脾气调整温度时间！
- 3.方中分量是两个450克吐司的量，要做一个方中材料减半。
菜谱创建于:2017年10月22日 19:59
