呆萌奶牛吐司
整形创意来自烤圈的坨坨坨坨，感谢！ 这是一款颜值呆萌，好吃又好玩的吐司，根据原方，我觉得面团有点多了，后来根据模具普通用量，又觉得少了，试验了三次，现在这个粉量差不多。但是花纹是第二次做的最好看哦。 模具是340克吐司模两个的量！我用的是贝印的吐司模。 制作前请看下小贴士！
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食材
- 高筋粉 350克
- 细砂糖 38克
- 盐 3克
- 鸡蛋 50克
- 牛奶 235克
- 干酵母 3.5克
- 黄油 25克
- 可可粉 10克
步骤
1. 后油法揉到完全，延展性比较好的阶段。 然后分出3分之1的面团，加入可可粉揉匀，可以稍微加点水揉，不然太干了。
2. 基础发酵至两倍，我是4度冷藏发酵24小时，用之前冰箱拿出来回温一个小时。
3. 取出面团，把白色均分24个，可可色均分16个，分别滚圆。盖保鲜膜备用。
4. 再把小面团分别擀开。
5. 卷起。
6. 再把所有卷好的面团一切为二。
7. 把所有小面团切口在下，排入模具，黑白两色不规则放，放两层。
8. 入35度，湿度75的发酵箱进行最后发酵。
9. 发酵至8分满，入预热170度烤箱中下层上下火烤30分钟，模具上盖一个烤盘。 火力时间根据自己烤箱来。
10. 出炉啦，放烤网晾凉，凉后密封保存，第二天再切片。
11. 美美哒。
12. 第三次做的。
小贴士
- 水量根据你的面粉吸水性来。
- 面团揉到完全。
- 注意发酵温度。
- 因为这个模具的特殊性，烘烤时盖个烤盘可以避免面团鼓起。
菜谱创建于:2017年12月15日 13:47
