原味戚风
最简单最经典也最好吃的原味戚风，以下为六寸圆膜一个量
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食材
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 50g
- 牛奶 63g
- 低粉 70g
- 砂糖 40g
- 香草精 几滴
步骤
1. 分离蛋清
2. 分离蛋黄
3. 蛋黄中加入玉米油
4. 充分搅拌均匀
5. 加入牛奶
6. 继续搅拌均匀
7. 筛入低粉
8. 之字法拌匀
9. 蛋黄糊过筛一遍，会更细腻
10. 蛋白中加入几滴香草精
11. 分三次加入砂糖，搅打至介于湿性和干性之间的状态
12. 挖一部分蛋白霜到蛋黄糊中
13. 翻拌均匀
14. 再倒入剩余的蛋白霜中
15. 翻拌均匀
16. 六寸模具底部包锡纸
17. 将面糊倒入，震几下，放入烤箱，150度50分钟
18. 出炉倒扣
19. 凉透后，用手扒拉蛋糕边缘，然后从底部往上推，就出来了
20. 然后打开锡纸，拿出底盖，很轻易的就能将锡纸撕下来，而且毛巾底很漂亮，关键还能少洗个盖子，是不是很机智啊🤗🤗🤗
21. 很柔软很有弹性
22. 试一试吧
菜谱创建于:2017年12月20日 14:16
