原味戚风蛋糕
用了简单的牛奶、鸡蛋 、面粉，做好的戚风松软可口，当做小点心或者早餐简直在合适不过了，最重要的是自己做的才是真正无添加。
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食材
- 低筋面粉 64克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 60克
- 玉米淀粉 16克
- 玉米油 54克
- 细砂糖 30克
- 细砂糖 60克
步骤
1. 准备好所有食材
2. 蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻
4. 充分彻底搅拌均匀
5. 加入白砂糖搅拌均匀
6. 筛入低筋面粉
7. 划z字搅拌均匀
8. 加入蛋黄
9. 搅拌均匀
10. 蛋清中滴入几滴柠檬汁
11. 用电动打蛋器打至粗泡状，加入三分之一白糖
12. 用电动打蛋器打至细腻的泡沫，加入三分之一白糖
13. 用电动打蛋器打至有纹路，加入剩下的三分之一白糖
14. 继续打发蛋白到硬性发泡。提起打蛋器，蛋白霜呈直立的短尖角就算打发完成
15. 先取三分一蛋白霜跟蛋黄糊混合翻拌均匀
16. 再把拌好的面糊倒入蛋白中
17. 继续翻拌均匀
18. 倒入中空模具中，轻轻震出气泡。打发蛋清前预热烤箱，上下火160度烤40分钟。出炉后轻震几下，然后倒扣放凉脱模。
19. 成品
小贴士
- 1.烤箱时间温度请根据自家烤箱脾气调整。
- 2.没有柠檬汁可以用白醋代替
菜谱创建于:2017年11月03日 21:20
