冬日暖心菜+砂锅炖牛肉
今天用砂锅炖牛肉非常好吃， 砂锅菜的烹制过程非常灵活--可以直接用砂锅烹制，一锅成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅"煨"制;也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅里，小火慢炖这样不用担心烧干
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食材
- 牛腩 3000克
- 美极鲜酱油 半碗
- 料酒 半碗
- 老抽 适量
- 大葱白 两节
- 姜 1块
- 大蒜 5瓣
- 八角 3个
- 花椒 适量
- 盐 适量
步骤
1. 买回来的牛肉成袋的冷冻保存，想吃的时候拿出解冻，解冻后用清水泡出血水去腥。
2. 切成两厘米的见方块。
3. 在此泡洗干净。
4. 我做牛肉要洗出清水为止。
6. 在此煮开锅。
7. 这个时间就可以准备调料了，葱白拍扁，姜拍扁，大蒜拍扁。
9. 美极鲜酱，老抽，料酒准备好。
10. 半碗料酒。
11. 半碗美极鲜酱油
12. 适量老抽。
13. 全部调料放入砂锅。
14. 这会儿锅开了关火。
15. 倒入水池清水洗去浮沫。
16. 我加入几个山楂片为了肉更容易烂。
17. 在加入足够的开水。
18. 加入适量盐大火烧开锅。
19. 锅开转小火慢炖。
20. 盖好盖子就不用去管了，两个小时后出锅。
21. 这样炖牛肉好吃又简单。
22. 成品图
小贴士
- 砂锅炖牛肉多加水，不要二次加水，这样吃起来口味鲜嫩。
菜谱创建于:2019年11月23日 23:00
