家常手抓饼
买过半成品的手抓饼，倒是很方便，上锅一煎就好，但是油好多啊，吃一点就腻的不得了。自己做其实也简单，不想早起床可以晚上做好饼胚用油纸分隔开，早上起床上锅煎就好。我是晚上活好面，早上起床做饼也很快。这是3个饼的量，请根据自己的需要增减材料。
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食材
- 普通面粉 400g
- 开水 240g
- 盐、花椒粉 适量
- 油 适量
步骤
1. 普通面粉
2. 慢慢加开水搅成絮状
3. 再慢慢揉成面团。水不要一次加入，慢慢加，面团稍微软一点。开始不太光滑也没事，盖保鲜膜醒30分钟再揉就会变的很光滑。（我是晚上和面后装到保鲜袋醒发）
4. 醒好的面图揉几分钟就会变的很光滑
5. 分成3份（这是3个饼的量）
6. 取一个面图擀成长方形薄饼
7. 撒上盐抹平，再撒上花椒粉，也可以放葱花。再淋上油，抹匀。
8. 卷起来
9. 摁扁点
10. 用刀从中间切开，切口朝上
11. 两条合并慢慢卷起来
12. 卷好
13. 再擀薄，擀的薄厚适中就可以。
14. 电饼铛或平底锅加热煎至两面金黄就可以了。
15. 用筷子往中间夹一下，或者用手抓抓就松散了。
16. 成品。
小贴士
- 1、面活的稍微软一点，油放的比平时油饼油略多一点会更好吃。
- 2、面皮尽量擀的薄一点。
- 2、喜欢吃葱油饼的可以放葱。
菜谱创建于:2018年01月04日 12:50
