百变水果+苹果咕噜肉
咕噜肉是一道传统粤菜，酸甜可口，老少皆宜。
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食材
- 猪肉 200克
- 苹果 一个
- 面粉 150克
- 鸡蛋 一个
- 十三香 一小匙
- 水 适量
- 盐 0.5小匙
- 糖 2汤匙
- 米醋 0.5汤匙
- 油 2汤匙
步骤
1. 我把猪肉切成厚片，用料酒和少许盐腌制半小时。
2. 苹果去皮。
3. 切成块儿，浸泡在盐水中，以免氧化。
4. 面粉装入碗中。
5. 磕入一粒鸡蛋。
6. 加入十三香。
7. 慢慢加入水。
8. 调成面糊，不要太稀且要有流动性。
9. 猪肉蘸取面粉。
10. 油锅烧热，下猪肉裹面糊炸。
11. 炸至金黄色捞出。
12. 都炸好了备用。
13. 锅底两汤匙油，两汤匙糖，小火熬化。
14. 下入番茄酱，调入半小匙盐，0.5汤匙米醋，滑散。
15. 加入沥干水的苹果块 ，翻炒一会儿。
16. 加入炸好的猪肉。
17. 迅速翻匀，裹上酱汁，撒上葱花。
18. 撒上芝麻即可起锅。
19. 甜酸诱人。
小贴士
- 1，面粉可换成淀粉。
- 2，猪肉要更脆、需要复炸一次。
- 3，番茄酱本身有酸度，不喜欢太酸的朋友，0.5汤匙醋可以不加。
- 4，酱汁分量一定要掌握好，多了不容易收汁，少了没有完全包裹酱汁又不好吃。
- 5，油温不好掌握，放一片姜在油锅里，姜片浮起，就可以开始炸了。
- 6，如有疑问可以评论里留言，共同学习共同进步。
菜谱创建于:2018年01月16日 21:50
