黑芝麻红薯扭扭面包
这是一款加了汤种的面包，还加了低粉所以成品很松软，又加了黑芝麻烤出来很香。
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食材
- 面包粉 180克
- 低粉 50克
- 汤种 38克
- 酵母 3克
- 细砂糖 40克
- 盐 3克
- 奶粉 10克
- 全蛋液 30克
- 牛奶 125克
- 黄油 25克
- 黑芝麻 15克
- 红薯馅 适量
步骤
1. 准备好材料。
2. 先做汤种，20克面包粉加20克开混匀后放凉使用。
4. 揉成光滑的面团。
5. 加黄油继续揉至扩展后加入黑芝麻揉匀。
6. 放温暖处进行一次发酵。
7. 一次发酵结束后排气松驰15分钟。
8. 把松驰好的面团擀成长方形的面片。
9. 在面片的2/3处放上红薯馅。
10. 把1/3没放馅的面片往中间折。
11. 折三折后放冰箱冷冻20分钟。
12. 把冷冻好的面片再次擀开。
13. 用刀切成条。
14. 把切成条的面团用双手往反方向搓成麻花条。
15. 码入烤盘进行二次发酵。
16. 二次发酵结束后刷上蛋液。
17. 入预热好的烤箱180度，上下火，中层，烤15分钟左右。
18. 出炉后晾凉即可。
小贴士
- 汤种会有所损耗所以要稍多做一些，牛奶的用量可根据面粉的吸水性调整。馅也可以换成自己喜欢的其他馅。
菜谱创建于:2018年01月18日 00:02
