麻辣藕片

麻辣藕片

又香又脆，治愈你的没胃口！无论是下饭还是做下酒菜都很合适。

知枝同学

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食材

莲藕 2节
郫县豆瓣酱 1勺
干红辣椒 15根
小葱 2根
姜 2片
蒜 2瓣
花椒 1小把
生抽 2匙
盐少量
白芝麻适量
油适量

步骤

麻辣藕片,备好材料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>可以买一整根，也可以买清理好的两节，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>15根，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>1勺，这个辣度是微辣，可以根据个人口味酌量增减，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>2根，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>2片，蒜2瓣，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>1小把，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>少许

1. 备好材料，莲藕可以买一整根，也可以买清理好的两节，干红辣椒15根，郫县豆瓣酱1勺，这个辣度是微辣，可以根据个人口味酌量增减，小葱2根，姜2片，蒜2瓣，花椒1小把，白芝麻少许

麻辣藕片,将莲藕切片，厚度约3-4毫米

2. 将莲藕切片，厚度约3-4毫米

麻辣藕片,葱姜蒜切末

3. 葱姜蒜切末

麻辣藕片,烧一锅水，将藕片放入沸水中煮至断生即可，约3分钟

4. 烧一锅水，将藕片放入沸水中煮至断生即可，约3分钟

麻辣藕片,捞出放入凉水中过凉，这样口感会更脆

5. 捞出放入凉水中过凉，这样口感会更脆

麻辣藕片,捞出备用

6. 捞出备用

麻辣藕片,起锅，小火，倒入适量油，油6成热时，放入1勺郫县豆瓣酱

7. 起锅，小火，倒入适量油，油6成热时，放入1勺郫县豆瓣酱

麻辣藕片,煸炒出红油

8. 煸炒出红油

麻辣藕片,依次放入干红辣椒、葱姜蒜末和花椒

9. 依次放入干红辣椒、葱姜蒜末和花椒

麻辣藕片,翻炒均匀，至出香气

10. 翻炒均匀，至出香气

麻辣藕片,倒入一碗清水

11. 倒入一碗清水

麻辣藕片,倒入藕片，加2匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和少许盐

12. 倒入藕片，加2匙生抽和少许盐

麻辣藕片,搅拌均匀后，转大火烧开并收汁

13. 搅拌均匀后，转大火烧开并收汁

麻辣藕片,收汁完成后，盛出，撒白芝麻和葱花，一道麻辣藕片就做好啦！

14. 收汁完成后，盛出，撒白芝麻和葱花，一道麻辣藕片就做好啦！

菜谱创建于:2018年01月20日 20:00

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