沧州火锅鸡
火锅鸡起源于沧州，是四川人创建的，在沧州家喻户晓，几乎每家都会制作，鸡肉鲜嫩入围，锅底香辣可口，乃人间极品。
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食材
- 鸡腿 四个
- 鸡翅 两个
- 洋葱 半个
- 料酒 50ml
- 白糖 两勺
- 桂皮 两块
- 八角 三个
- 肉蔻 一个
- 红辣椒 10个
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 火锅底料 一袋
- 香叶 五片
- 生抽 20ml
- 麻椒 一勺
- 花椒 一勺
步骤
2. 热锅，放食用油，两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
3. 放入火锅底料，继续炒制，翻炒均匀。
5. 倒入鸡块炒至断生。注意把鸡块捞出来放到锅里，腌制鸡块的汤不要扔。放一边备用。
6. 加开水至没过鸡块，倒入腌制鸡块的汤，小火炖半小时，转入火锅，即可开吃了。蘸料为醋蒜。鸡块吃完再涮喜欢的各类蔬菜丸子什么的。
菜谱创建于:2018年01月23日 22:18
