水果遇见鸡
过年吃鸡难道只能拘泥于红烧，酱香……何不大胆些，合理又合情的配出一道别样美食。
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食材
- 鸡 半只
- 橙子 1个
- 葱 1根
- 蒜 4瓣
- 姜 1块
- 香菜 适量
- 豆瓣酱 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 小米椒 适量
- 青椒 适量
步骤
1. 将所有的食材洗净备用。
2. 锅中放入适量清水，加入鹌鹑蛋，煮个5，6分。
3. 煮熟后立即放入凉水中，剥皮。
4. 香菜切碎。
5. 姜去皮切片。
6. 大葱切段。
7. 大蒜剥皮。
8. 橘子切成片状。
9. 调料准备。
10. 热锅中加入花椒，生姜，大蒜，小火炒香。
11. 加入豆瓣酱炒出红油。
12. 放入鸡块，葱段，和一半的辣椒翻拌均匀。
13. 倒入一碗水，之后加入鹌鹑蛋和橙子，大火煮开，转中小火焖煮40分钟。
14. 20分钟后加入盐，鸡精和剩余的辣椒炒匀。
15. 收干汁后撒上香菜出锅。
16. 充满橘香酸酸甜甜的鸡块和鹌鹑蛋简直是胃口的释放者，酸甜可口。
小贴士
- 1.橙子具有去腥增香调味的作用，所以不需要加太多料酒。当然也可以尝试换成柠檬，味道会更加的香，当然也会很酸。
- 2.大蒜不需要切断，因为之后还要炖40分钟。
菜谱创建于:2018年01月24日 15:42
