蒿子粑粑
春天的季节时令蔬菜，可以外出踏春游玩时，顺带采摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春笋，都是餐桌上的美味。 我们那兴拿蒿子煎饼吃，江浙一带喜欢做青团，或包肉松蛋黄、或包酸菜笋丁等 都是大自然的馈赠，皆相宜
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食材
- 蒿子 200g左右
- 糯米饭 300g左右
- 白糖 适量
步骤
1. 野外采摘鲜嫩的蒿子
2. 采摘成果，这个也是这道菜的最主要的食材
3. 清洗干净，滤水备用
4. 锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎
5. 我喜欢有叶子纤维的感觉，一般就会用刀切碎，可以尽量切碎一些 拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以，根据自己喜好的口感哦
7. 全部搅拌均匀即可
8. 取适量面团搓圆，最好差不多大小
9. 然后下锅煎制的时候压扁
10. 少油小火慢煎，待两面金黄后即可
11. 煎好了
12. 装盘
13. 咬一口，软软糯糯，外皮焦香，适量甜味，和艾草独特香味完美结合
14. 你也试试吧
小贴士
- 蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，可以1:1或是1:1.5，或者1:2都可以哈
- 想要蒿子叶多点或糯米粉多点就哪个多放点，根据自己喜好的口感调整哦
菜谱创建于:2018年04月03日 23:24
