奥利奥戚风杯
前段时间女儿生日买了袋奥利奥饼干碎，天天于琢磨着用它做点啥，本来想做戚风的但是鸡蛋不够了，就做成了纸杯蛋糕了，虽然没有那么完美但是成品意外的好吃很香很松软，我跟我女儿两个人一口气吃了6个真的好好吃
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食材
- 开水 20克
- 玉米油 20克
- 低粉 21克
- 鸡蛋 2个
- 糖 25克
- 玉米淀粉 3克
步骤
1. 水加入玉米油准备乳化
2. 用蛋抽搅拌成乳白色就可以，表面没有油花
3. 低粉称好倒入筛网
4. 过筛到水油混合物中，一定要过筛
5. 用蛋抽呈Z法或者J法混合无干粉就可以
6. 加入蛋黄用蛋抽用同样的手法混合
7. 混合好的蛋黄糊没有颗粒状呈流动性就可以了
9. 蛋白打发到出现大弯钩即湿性发泡
10. 先取一点放入蛋黄糊用蛋抽同样的手法混合
11. 混合均匀
12. 继续加入蛋白霜同样手法继续混合
13. 混合好的面糊
14. 取一点出来大概30克
15. 奥利奥饼干碎压碎过筛
16. 混合好的奥利奥面糊倒回面糊中，用蛋抽用同样的手法继续混合
17. 混合好的面糊
18. 装进裱花袋中
19. 挤入6连模中7-8分满这样就可以了
20. 放入预热好的烤箱，145度20分钟
21. 虽然不完美但是真的巨好吃
小贴士
- 第一：面粉一定要过筛，
- 第二：混合一定要注意手法，
- 第三：奥利奥容易消泡，这就是为什么我要分开混合的原因
菜谱创建于:2018年01月28日 08:08
