香菇鸡汤

香菇鸡汤

枸杞？党参？红枣？No No No！今天不要养生鸡汤，就喝做法简单，香气扑鼻的香菇鸡汤。

营养师马莉

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食材

鸡腿骨 12根
鸡腿肉 300克
香菇 200克
豆腐 200克
胡萝卜 100克
鲜姜 4片
八角、小茴香、丁香、花椒、肉蔻、桂皮、白芷适量
白糖、盐少许

步骤

香菇鸡汤, 买了鸡腿剔骨，准备做咖喱鸡饭、青椒鸡丁、奥尔良鸡腿饭…… 但是！<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 42255'>鸡腿骨</a>千万不要当垃圾扔掉，TA可是煲汤的好材料。
300克剔骨<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9601'>鸡腿肉</a>切条，12根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 42255'>鸡腿骨</a>凉水下锅，飞水去沫；

1. 买了鸡腿剔骨，准备做咖喱鸡饭、青椒鸡丁、奥尔良鸡腿饭…… 但是！鸡腿骨千万不要当垃圾扔掉，TA可是煲汤的好材料。 300克剔骨鸡腿肉切条，12根鸡腿骨凉水下锅，飞水去沫；

香菇鸡汤,鸡骨和鸡肉捞出放进煲汤砂锅，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>片；

2. 鸡骨和鸡肉捞出放进煲汤砂锅，加鲜姜片；

香菇鸡汤,八角、小茴香、丁香、花椒、肉蔻、桂皮、白芷不用太多，放进调料盒；

3. 八角、小茴香、丁香、花椒、肉蔻、桂皮、白芷不用太多，放进调料盒；

香菇鸡汤,调料盒入砂锅，倒热水没过食材，开中火，煮沸后转小火加盖煲汤；

4. 调料盒入砂锅，倒热水没过食材，开中火，煮沸后转小火加盖煲汤；

香菇鸡汤,等待煮沸的同时备菜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>切片；

5. 等待煮沸的同时备菜，香菇切片；

香菇鸡汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切块；

6. 豆腐切块；

香菇鸡汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切片，所有食材切好备用

7. 胡萝卜切片，所有食材切好备用

香菇鸡汤,汤煮沸后加入香菇，加盖继续煲；

8. 汤煮沸后加入香菇，加盖继续煲；

香菇鸡汤,半小时之后加入豆腐，加少许白砂糖提鲜；

9. 半小时之后加入豆腐，加少许白砂糖提鲜；

香菇鸡汤,20分钟之后加入胡萝卜，再继续煲10分钟，煲汤时间共计1小时，出锅前加入适量食盐提味；

10. 20分钟之后加入胡萝卜，再继续煲10分钟，煲汤时间共计1小时，出锅前加入适量食盐提味；

香菇鸡汤,一碗香气扑鼻的香菇鸡汤端给你爱的家人，外面天寒地冻，心里春暖花开。

11. 一碗香气扑鼻的香菇鸡汤端给你爱的家人，外面天寒地冻，心里春暖花开。

小贴士

营养师马莉提示：1、煲香菇鸡汤的时间尽量控制在1小时左右，时间过长，香菇中的嘌呤大量释放到汤里，会增加肾脏负担；
2、煲汤的热水尽量一次加够量，如果中途需要加水，也一定要加热水，这样才能保证汤够清亮。

菜谱创建于:2018年01月28日 19:29

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