颗粒花生吐司
操作步骤非常简单，适合懒人做。面团裹入香味浓郁的花生酱，烘烤的时候香气诱人。
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食材
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 100g
- 鸡蛋（60g） 1个
- 酵母 3克
- 细砂糖 30克
- 盐 3克
- 黄油 25克
- 颗粒花生酱 80克
步骤
1. （除黄油和花生酱外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
2. 然后加入黄油揉至完全扩展状态。
3. 能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
4. 揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
5. 发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
6. 将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。
7. 将面团擀成一个长形面片。
8. 均匀的涂抹上颗粒花生酱，如果花生酱太干，可以对水调匀在涂抹。
9. 从上至下折叠过来。
10. 在从左右任意一头卷过来成方形。
11. 对半切开。
12. 切面向上放入土司盒。
13. 将吐司盒放入烤箱中，烤箱中放一碗热水，38℃环境中进行二发，发酵至吐司盒8分满。
14. 烤箱预热，上火175℃，下火190℃，最底层，45分钟。 实际炉内温度180，大家根据自家烤箱脾气调整
15. 10分钟左右， 这个时候颜色就差不多了，可以盖锡纸走人了。 烤好取出立刻脱模，放置室温密封保存即可。
菜谱创建于:2018年02月04日 16:35
