黑麦花生片吐司
最近一直忙于三种面粉的试验，感觉黑麦做出来的面包，麦穗香味浓，有嚼劲，加了奶粉又有奶香味。健康的面包就是黑麦粉能做出来的。
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食材
- 黑面粉 50克
- 高筋粉 200克
- 奶粉 10克
- 鸡蛋 1个
- 发酵粉 3克
- 牛奶 100克
- 盐 3克
- 细砂糖 10克
- 黄油 20克
- 花生片 适量
步骤
1. 所有材料清单。
3. 其它材料放入厨师机。
4. 厨师机搅拌一下。
5. 倒入发酵液。
6. 倒入鸡蛋液。
7. 厨师机二档速度搅拌，这是10分钟的状态。
8. 搅拌时间20分钟完成。
9. 检查面团硬湿度。
10. 加入黄油。
11. 继续搅拌20分钟。
12. 10分钟后的状态。
13. 20分钟后，面团已经出膜。
14. 整理一下，滚圆。
15. 放入模具，盖上保鲜膜。
16. 烤箱发酵档，底部放热水，发酵60分钟，30分钟更换一次热水。
17. 拿出整理。
18. 滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
19. 面团擀成长方形。
20. 花生片铺在上面。
21. 两边往中间折叠，收紧口子。
22. 放入2磅的模具内。
23. 二次发酵，方法同上，也是60分钟。
24. 拿出刷鸡蛋液。
25. 烤箱预热至180度，模具送入烤箱。
26. 烤制时间32分钟。
27. 烤完冷却，装饰一下，漂亮的面包就出炉啦。
28. 切开看看很棒。
29. 面包可以吃了，麦穗香味浓，有嚼劲。
小贴士
- 这款面包用吐司盒时间要长一点，因为有厚度，如果做小餐包20分钟就够了。
菜谱创建于:2018年04月06日 22:14
