海参蒸蛋
海参相当于海里的人参，肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，是久负盛名的名馔佳肴，是海味 “八珍”之一。其性温补，足敌人参”， 能消除疲劳，提高人体免疫力。海岛人认为冬天吃海参不感冒，寒冷的冬天蒸上一碗滑嫩细腻、美味滋补佳品海参蒸蛋，增强身体抵抗疾病的能力吧。
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食材
- 海参 3个
- 鸡蛋 4个
- 生抽 6ml
- 盐 5克
- 麻油 5ml
- 水 150克
- 香葱 适量
步骤
2. 泡软的海参清洗干净表面，内脏收拾干净。
3. 取一半海参切碎。
4. 鸡蛋敲入大碗里。
5. 将鸡蛋搅打成蛋液。
6. 加入清水、盐搅拌均匀。
7. 用滤网将蛋液筛入蒸碗中。
8. 加入切碎的海参。
9. 蒙上保鲜膜。
10. 蒸锅内放足冷水，大火烧开再放入蒸碗转小火蒸8分钟。
11. 然后将另外半颗海参放入碗中再蒸8分钟即可。
13. 成品图
小贴士
- 1、一定要用无油的的锅泡发海参，期间要换5到6次水。
- 2、泡发好的海参还可以用保鲜袋一个一个包好放到冷冻里，吃的时候提前取出解冻。
菜谱创建于:2018年02月06日 11:48
