紫薯花卷

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食材

#白色面团#
中筋面粉 200g
温水 100g
酵母 2g
#紫色面团#
中筋面粉 180g
紫薯粉 20g
温水 100g
酵母 2g
色拉油少许

步骤

紫薯花卷,找两个容器，分别加入2g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a></a>，倒入100g温水

1. 找两个容器，分别加入2g 酵母，倒入100g温水

紫薯花卷,搅拌至融化开，静置5分钟备用

2. 搅拌至融化开，静置5分钟备用

紫薯花卷,取一份酵母液，加入200g面粉用筷子搅拌成棉絮

3. 取一份酵母液，加入200g面粉用筷子搅拌成棉絮

紫薯花卷,在取另一份加入180g面粉，20g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10124'>紫薯粉</a>。用筷子搅拌成棉絮

4. 在取另一份加入180g面粉，20g紫薯粉。用筷子搅拌成棉絮

紫薯花卷,分别揉成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟

5. 分别揉成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟

紫薯花卷,取出白色面团擀成长方形面片

6. 取出白色面团擀成长方形面片

紫薯花卷,取出紫色面团擀成长方形面片

7. 取出紫色面团擀成长方形面片

紫薯花卷,白色面片刷上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>，将紫色面片叠在白色面片上

8. 白色面片刷上少许色拉油，将紫色面片叠在白色面片上

紫薯花卷,从一侧像另一次叠卷起来

9. 从一侧像另一次叠卷起来

紫薯花卷,切成1.5CM款的小条

10. 切成1.5CM款的小条

紫薯花卷,取两条叠起来

11. 取两条叠起来

紫薯花卷,用筷子从中间压下去

12. 用筷子从中间压下去

紫薯花卷,将两头拽长一点

13. 将两头拽长一点

紫薯花卷,向相反的方向旋转90度，然后底部捏紧

14. 向相反的方向旋转90度，然后底部捏紧

紫薯花卷,放入蒸锅，发酵至1.5倍大，开火，上气之后蒸8分钟，关火闷2分钟即可

15. 放入蒸锅，发酵至1.5倍大，开火，上气之后蒸8分钟，关火闷2分钟即可

菜谱创建于:2018年02月19日 10:24

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