猫爪汤圆

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念心nianxin

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食材

香芋 630克
砂糖 50克
黄油 60克
淡奶油 100克
紫薯粉 45克
水磨糯米粉 200克
温水 195克
粉色色膏适量

步骤

猫爪汤圆,一颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 764'>香芋</a>去皮切块，入蒸锅内大火蒸至烂熟，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 764'>香芋</a>去皮最好戴副手套，以免汁液粘到手上会痒

1. 一颗香芋去皮切块，入蒸锅内大火蒸至烂熟，香芋去皮最好戴副手套，以免汁液粘到手上会痒

猫爪汤圆,蒸好的香芋压碎，可以过筛下，这样会更细腻无颗粒

2. 蒸好的香芋压碎，可以过筛下，这样会更细腻无颗粒

猫爪汤圆,不粘锅内加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>、砂糖跟压碎的香芋泥，一起炒干，香芋泥不粘刮棒即可，为了颜色更好看些，我加了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10124'>紫薯粉</a>一起翻炒，喜欢原色的也可以不加，配方中糖量比较少，喜欢甜一点的可以多加点糖

3. 不粘锅内加入黄油、淡奶油、砂糖跟压碎的香芋泥，一起炒干，香芋泥不粘刮棒即可，为了颜色更好看些，我加了紫薯粉一起翻炒，喜欢原色的也可以不加，配方中糖量比较少，喜欢甜一点的可以多加点糖

猫爪汤圆,取30克糯米粉，加20克温水和成面团

4. 取30克糯米粉，加20克温水和成面团

猫爪汤圆,之后将揉好的糯米面团入锅煮6、7分钟

5. 之后将揉好的糯米面团入锅煮6、7分钟

猫爪汤圆,将煮过的糯米面团倒入剩下的糯米粉中，这样揉出来的面团特别Q弹，更好吃

6. 将煮过的糯米面团倒入剩下的糯米粉中，这样揉出来的面团特别Q弹，更好吃

猫爪汤圆,加剩下的温水和成面团

7. 加剩下的温水和成面团

猫爪汤圆,之后倒在揉面垫上揉均匀，揉面的时候面团比较粘手，证明面团中水份有点多，可以少加点干粉

8. 之后倒在揉面垫上揉均匀，揉面的时候面团比较粘手，证明面团中水份有点多，可以少加点干粉

猫爪汤圆,取一部分面团加入粉色色膏，揉成嫩嫩的肉粉色

9. 取一部分面团加入粉色色膏，揉成嫩嫩的肉粉色

猫爪汤圆,取270克香芋馅，分成30等份，剩下的香芋馅可以冰箱冷藏做别的吃的

10. 取270克香芋馅，分成30等份，剩下的香芋馅可以冰箱冷藏做别的吃的

猫爪汤圆,两种颜色面团各留一小块备用，留做猫爪，剩下的面团也分成30等份，并上保鲜膜，为了防止制作的过程中面团水份流失，表面干裂

11. 两种颜色面团各留一小块备用，留做猫爪，剩下的面团也分成30等份，并上保鲜膜，为了防止制作的过程中面团水份流失，表面干裂

猫爪汤圆,取一份面团，用手掌搓圆，之后压扁

12. 取一份面团，用手掌搓圆，之后压扁

猫爪汤圆,包裹上香芋馅，收好收口，再用手掌搓圆

13. 包裹上香芋馅，收好收口，再用手掌搓圆

猫爪汤圆,取一小块粉色面团搓圆

14. 取一小块粉色面团搓圆

猫爪汤圆,之后将粉色小面团压扁，黏在主面团上

15. 之后将粉色小面团压扁，黏在主面团上

猫爪汤圆,再取一小块粉色面团，分搓成3个小球球

16. 再取一小块粉色面团，分搓成3个小球球

猫爪汤圆,之后压扁，分别黏在粉色面团上面，这样一个小猫爪就做好啦

17. 之后压扁，分别黏在粉色面团上面，这样一个小猫爪就做好啦

猫爪汤圆,同样的方法做好其他面团，白色面团配粉色的猫爪，粉色的面团配白色的猫爪，防止面团表面干裂，做好的猫爪汤圆要盖上保鲜膜

18. 同样的方法做好其他面团，白色面团配粉色的猫爪，粉色的面团配白色的猫爪，防止面团表面干裂，做好的猫爪汤圆要盖上保鲜膜

猫爪汤圆,可以蒸着吃，也可以煮着吃，肉肉的小猫爪很吸引小朋友，糯米Q弹，特别有嚼劲

19. 可以蒸着吃，也可以煮着吃，肉肉的小猫爪很吸引小朋友，糯米Q弹，特别有嚼劲

菜谱创建于:2018年03月01日 20:33

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