猫爪蛋糕
家有两娃，为了让孩子多吃点，就想着法做点花样的食品，结果后来自己做美食上了瘾，从此一发不可收拾！
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食材
- 低筋面粉 50克
- 细砂糖 40克
- 柠檬皮屑 半个
- 鸡蛋 1个
- 黄油 40克
- 泡打粉 1.5克
- 香草精 2滴
步骤
1. 半个柠檬的皮切成丝，用砂糖腌制1-2小时，皮里面白色的部分尽量不要，会有点苦
2. 把鸡蛋打进盆里，然后把柠檬皮屑和细砂糖倒入，搅拌均匀
3. 加几滴香草精，别倒太多，大概2-3滴吧
5. 把黄油加热成液体，倒进面粉糊里
6. 用打蛋器将面糊搅拌均匀
7. 取出一点面糊，里面加可可粉，第一次做，忘记称量面糊及可可粉的重量了，请看图片大概估量一下，参照物的勺子是很小的咖啡勺，可可粉慢慢加，别倒太多，会发苦。
8. 把加了可可粉的面糊倒入裱花袋里，然后剪开一个小口，把面糊挤入模具中
9. 烤箱预热10分钟，190度，上下火。把可可面糊先烤2分钟定型
10. 然后再把余下的蛋糕糊挤入模具，190度，上下火，10-12分钟。每个烤箱的脾气不同，烤的时候请注意观察，千万不要烤的火大了
11. 烤好以后，脱模，晾凉一些就可以吃了，味道非常赞，此法是参照君之的玛德琳蛋糕的配方，我减少了黄油和白砂糖各10克，喜欢吃甜的朋友可以再加上
菜谱创建于:2017年05月19日 21:17
