海鲜披萨10寸
外面的披萨吃得不多，一来价格实在贵了点，第二点也是最重要的一点，里面的材料太少了！吃起来很不满足！自家做的话想下多少材料就下多少，一口下去满满的肉和芝士，那才叫满足。这次的权当练手，下次再做一个超豪华的海鲜披萨。
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食材
- 披萨底
- 高筋面粉 200克
- 水 110克
- 糖 15克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 披萨酱
- 洋葱 1/4个
- 番茄 1个
- 蒜 数瓣
- 黄油 1小块
- 番茄沙司 2-3勺
- 配料
- 鱿鱼
- 虾
- 培根
- 洋葱圈
- 彩椒
步骤
1. 先来一张材料全家福
3. 将披萨皮的所有材料混合在一起
4. 用筷子搅拌成丝絮状
5. 再倒在揉面垫上揉成光滑面团
6. 接着加入已软化的黄油，再次揉成光滑面团
7. 搓成光滑面团后进行发酵，这个时间根据温度不同，大概在半个小时到1个小时之间。 发酵的时间可以用来准备配料
9. 锅内放入黄油
10. 黄油放入锅内融化后放入蒜蓉，注意控制油温，因为黄油很容易焦化
11. 等蒜蓉的香味出来后放入洋葱丁
12. 等洋葱的颜色变得快透明时放入番茄进行翻炒
13. 在所有香味都散发出来时倒入2-3汤勺的番茄沙司
14. 稍微收汁后出锅，放置一旁冷却备用
15. 鱿鱼筒洗净后切片
16. 培根切小块
17. 以下是配料的全家福
18. 将培根稍微进行煸炒，将油脂逼出来
19. 虾去壳去虾线，然后也稍微煸炒下控水
21. 发酵成2-2.5倍大小即可
22. 用擀面杖擀成10寸大小，然后用叉子均匀的插上小孔，避免烘烤时拱起
23. 现在开始组装披萨，披萨皮均匀的涂上披萨酱，边缘1-2cm的地方不需要涂上
24. 放上彩椒圈、洋葱圈、培根
25. 撒上一层芝士
26. 再放上鱿鱼圈、虾仁
27. 再撒上一层芝士
28. 烤箱预热200℃，烘烤20min
29. 在烘烤完成后拿出，在没有芝士的地方补上，再放入烤箱烘烤2-3分钟即可
30. 满满的芝士，非常满足的口感
31. 如果正常的话，芝士是可以如此进行拉丝的
32. 来，张口，啊。。。
小贴士
- 1、擀面皮的时候，可以擀成10.5寸大小的面饼，然后再用手堆一下就可以变成周边稍微高一点的披萨皮了。
- 2、如果想披萨皮吃起来软一点，那就在擀好后适当的再发酵一下，如果想厚实一点就直接放入材料进烤箱。
- 3、材料中的蔬菜要炒的时候不要下油，不然水分很难去掉，芝士就无法拉丝了。
- 4、根据培根的油脂情况，对培根进行煸炒，不然烤的时候释放太多油脂也会影响拉丝。
- 5、如果不是为了好看，洋葱和彩椒最好不好切圈，一来煸炒时较难去除水分，第二是切披萨时不方便切，洋葱对半切开后切丝，彩椒切菱形
