菠萝芝士卷边披萨(10寸量)

菠萝芝士卷边披萨(10寸量)

狗子中午饭换成西瓜了。

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食材

  • 高筋面粉:250g 酵母:1g
  • 菠萝:200g 白糖:80g
  • 芝士:600g 蕃茄酱:50g
  • 水:100g 黄油:5g
  • 食用油:适量 食盐:1g

步骤

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),加入食盐。

1. 加入食盐。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),加入20g白糖。

2. 加入20g白糖。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),准备35℃左右温水。

3. 准备35℃左右温水。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),倒入酵母。

4. 倒入酵母。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),搅拌均匀静置2分钟。

5. 搅拌均匀静置2分钟。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),酵母水倒入面粉。

6. 酵母水倒入面粉。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),筷子搅拌成絮状。

7. 筷子搅拌成絮状。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),下手揉成光滑的面团。

8. 下手揉成光滑的面团。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),加入黄油。

9. 加入黄油。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),把黄油完全揉到面团里。

10. 把黄油完全揉到面团里。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),再整理成光滑的面团发酵两倍大。1个半小时。

11. 再整理成光滑的面团发酵两倍大。1个半小时。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),准备菠萝。

12. 准备菠萝。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),切碎备用。

13. 切碎备用。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),倒入盆里。

14. 倒入盆里。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),加入淹没过菠萝的清水。

15. 加入淹没过菠萝的清水。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),加入食盐。

16. 加入食盐。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),下手搅拌均匀浸泡10分钟。

17. 下手搅拌均匀浸泡10分钟。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),时间到捞出清水冲洗干净。

18. 时间到捞出清水冲洗干净。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),沥干水份摆入盆里。

19. 沥干水份摆入盆里。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),160℃烤10分钟去除多余水份和烤熟它。不用预热,直接放进去。

20. 160℃烤10分钟去除多余水份和烤熟它。不用预热,直接放进去。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),烤好的菠萝碎放一旁晾凉。

21. 烤好的菠萝碎放一旁晾凉。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),冷却后放入小碗。

22. 冷却后放入小碗。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),加入剩余白糖。

23. 加入剩余白糖。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),搅拌均匀备用。

24. 搅拌均匀备用。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),发酵好的面团。

25. 发酵好的面团。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),案板撒干面粉。

26. 案板撒干面粉。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),面团揉搓排气。

27. 面团揉搓排气。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),再整理成光滑的面团。

28. 再整理成光滑的面团。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),按着案板刻度把面团擀成11寸到12寸大。

29. 按着案板刻度把面团擀成11寸到12寸大。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),模具刷油。

30. 模具刷油。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),把面皮盖上。

31. 把面皮盖上。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),把面皮底部四周整理贴边。把面皮都紧挨着模具。

32. 把面皮底部四周整理贴边。把面皮都紧挨着模具。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),圈子周围放一圈芝士200g,底部有块地方我用力过度,所以找补了一下,请不用在意。

33. 圈子周围放一圈芝士200g,底部有块地方我用力过度,所以找补了一下,请不用在意。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),把边边的芝士都包起来,封口。

34. 把边边的芝士都包起来,封口。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),底部用叉子叉密集的小孔。

35. 底部用叉子叉密集的小孔。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),160℃烤8分钟,也是不用预热,直接放。

36. 160℃烤8分钟,也是不用预热,直接放。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),拿出刷番茄酱。

37. 拿出刷番茄酱。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),剩下的芝士撒上一半,铺一层。

38. 剩下的芝士撒上一半,铺一层。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),铺上菠萝。

39. 铺上菠萝。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),铺上最后的芝士。

40. 铺上最后的芝士。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),190℃预热8分钟。

41. 190℃预热8分钟。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),中层190℃烤20分钟。

42. 中层190℃烤20分钟。

菠萝芝士卷边披萨(10寸量),趁热吃,拉丝不错。

43. 趁热吃,拉丝不错。

小贴士

  1. 1.这是双重芝士做法,配方里除了面粉,其他配料都可以减半。
  2. 2.留言我们一起讨论呗( ̄∇ ̄)
菜谱创建于:2020年05月29日 01:34

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